Modena non \u00e8 una citt\u00e0 pensata per i turisti \u2014 ed \u00e8 esattamente per questo che vale la pena esplorarla quando ci si trova per lavoro o studio. Le cose pi\u00f9 interessanti da fare qui non stanno nelle guide turistiche standard: stanno nelle trattorie senza insegna, nei mercati del mattino, nelle cantine che fanno degustazioni di aceto balsamico, nei bar dove si fa colazione come si faceva cinquant’anni fa. Questa guida \u00e8 per chi ha qualche sera o qualche weekend libero durante un soggiorno di lavoro e vuole capire dove andare senza sprecare tempo su cose che non ne valgono la pena.<\/p>\n\n\n\n
Modena ha una tradizione di cucina emiliana seria e non spettacolarizzata. Le trattorie che contano \u2014 quelle dove mangiano i modenesi, non solo i turisti \u2014 non hanno siti web elaborati e spesso non accettano carte di credito. Trattoria Aldina in via Albinelli \u00e8 il riferimento: tavoli condivisi, nessun menu scritto, cucina tradizionale a prezzi ragionevoli. Trattoria da Omer in via Torre \u00e8 un’altra istituzione. I tortellini in brodo, le crescentine con salumi, il bollito con la salsa verde \u2014 questi sono i piatti da ordinare. Evitare i ristoranti con fotografie dei piatti sul menu e personale che parla solo inglese.<\/p>\n\n\n\n
Il Mercato Albinelli (via Albinelli, aperto dal luned\u00ec al sabato dalle 6:30) \u00e8 il mercato coperto storico di Modena. Parmigiano Reggiano di diversa stagionatura, aceto balsamico tradizionale DOP (quello che costa \u20ac40\u2013100 per 100 ml e non ha niente a che vedere con quello del supermercato), prosciutto di Modena, tigelle fresche, frutta e verdura locale. Una visita al mattino presto, con il mercato pieno di gente che fa la spesa quotidiana, \u00e8 uno dei modi pi\u00f9 rapidi per capire cosa significa vivere a Modena.<\/p>\n\n\n\n
Il Lambrusco modenese \u00e8 molto diverso da quello che si vende nei supermercati del nord Europa. \u00c8 secco, frizzante, con tannini evidenti, e si beve fresco \u2014 non dolce. Le enoteche del centro storico (Enoteca Il Fantino, Osteria Francescana Wine Bar, diversi altri locali in centro) lo servono al bicchiere con abbinamenti locali. \u00c8 il modo pi\u00f9 diretto per capire perch\u00e9 questo vino funziona con il cibo pesante dell’Emilia.<\/p>\n\n\n\n
Il Duomo romanico (XII secolo) e il campanile Ghirlandina sono Patrimonio UNESCO. Vale la visita anche solo dall’esterno \u2014 la facciata romanica con i bassorilievi di Wiligelmo \u00e8 tra le cose pi\u00f9 interessanti che si possono vedere in una citt\u00e0 italiana di questa dimensione. L’interno \u00e8 sobrio e non particolarmente spettacolare. La Ghirlandina si pu\u00f2 salire in determinati orari \u2014 ottima vista sulla pianura.<\/p>\n\n\n\n
A 18 km da Modena. Due musei adiacenti: il Museo Ferrari (storia e vetture stradali) e il Museo Enzo Ferrari in citt\u00e0 (la casa natale, con vetture da corsa). Il secondo \u00e8 spesso trascurato dai visitatori frettolosi ma \u00e8 architettonicamente interessante \u2014 il progetto di Future Systems con la copertura gialla \u00e8 notevole. Il Museo di Maranello \u00e8 pi\u00f9 spettacolare per le auto da corsa. In alta stagione consigliabile prenotare online.<\/p>\n\n\n\n
L’aceto balsamico tradizionale di Modena DOP non si produce in fabbrica \u2014 si produce nelle acetaie, soffitte dove le botti di legno invecchiano il mosto cotto per un minimo di 12 anni (affinato) o 25 anni (extravecchio). Diverse acetaie nei dintorni di Modena offrono visite guidate e degustazioni su prenotazione. \u00c8 una delle esperienze pi\u00f9 insolite e autentiche che si possono fare in questa zona d’Italia \u2014 e spiega immediatamente perch\u00e9 quell’aceto costa quello che costa.<\/p>\n\n\n\n